Il caffè nero senza zucchero non rompe il digiuno. Con circa 2 calorie a tazza non ha alcun effetto rilevante su insulina, perdita di peso, chetosi o autofagia. A rompere il digiuno è ciò che aggiungi: zucchero, latte, panna o sciroppi.
| Calorie | ~2 kcal a tazza (nero) |
|---|---|
| Rompe un digiuno per dimagrire? | No |
| Rompe la chetosi? | No |
| Rompe l'autofagia? | No |
| Effetto sull'insulina | Trascurabile |
Il digiuno si rompe quando assumi abbastanza calorie, zuccheri o proteine da alzare l'insulina e uscire dallo stato di digiuno. Il caffè nero non contiene quasi nulla di tutto questo. La caffeina può aumentare leggermente l'ossidazione dei grassi e riduce l'appetito, il che rende più facili le finestre di digiuno più lunghe. I polifenoli del caffè sono stati addirittura collegati a un supporto dell'autofagia, non a una sua soppressione.
Zucchero, miele e sciroppi fanno salire l'insulina e rompono chiaramente il digiuno. Latte, panna e la maggior parte delle bevande vegetali aggiungono calorie, zuccheri o proteine, quindi rompono un digiuno rigoroso o per l'autofagia. Burro e olio MCT non aggiungono zuccheri, ma le loro calorie rompono un digiuno pulito o orientato all'autofagia. I dolcificanti senza calorie come stevia, eritritolo e monk fruit sono generalmente considerati sicuri durante il digiuno, con moderazione.
Da una a tre tazze di caffè nero nell'arco della tua finestra di digiuno sono ben tollerate e non rompono il digiuno. Oltre questa soglia la preoccupazione riguarda il comfort, non il digiuno: grandi quantità a stomaco vuoto possono causare nervosismo o reflusso acido, e il caffè a fine giornata può disturbare il sonno su cui il digiuno fa affidamento.
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