El café solo no rompe el ayuno. Con unas 2 calorías por taza, no tiene ningún efecto relevante sobre la insulina, la pérdida de peso, la cetosis ni la autofagia. Lo que rompe el ayuno es lo que le añades: azúcar, leche, nata o siropes.
| Calorías | ~2 kcal por taza (solo) |
|---|---|
| ¿Rompe un ayuno para adelgazar? | No |
| ¿Rompe la cetosis? | No |
| ¿Rompe la autofagia? | No |
| Impact sur l'insuline | Insignificante |
Un ayuno se rompe cuando ingieres suficientes calorías, azúcar o proteína para elevar la insulina y salir del estado de ayuno. El café solo casi no tiene nada de eso. La cafeína puede aumentar ligeramente la oxidación de grasas y frena el apetito, lo que hace más llevaderas las ventanas de ayuno largas. Los polifenoles del café incluso se han relacionado con un apoyo a la autofagia, no con su supresión.
El azúcar, la miel y los siropes disparan la insulina y rompen claramente el ayuno. La leche, la nata y la mayoría de las bebidas vegetales añaden calorías, azúcar o proteína que detienen la autofagia. La mantequilla y el aceite MCT no añaden azúcar, pero sus calorías rompen un ayuno limpio o de autofagia. Los edulcorantes sin calorías como la estevia, el eritritol y la fruta del monje suelen considerarse seguros con moderación.
De una a tres tazas de café solo a lo largo de tu ventana de ayuno se toleran bien y no romperán tu ayuno. Más allá de eso, la preocupación es el bienestar, no tu ayuno: grandes cantidades con el estómago vacío pueden provocar nerviosismo o reflujo, y el café a última hora puede alterar el sueño del que depende el ayuno.
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