El caldo de huesos rompe el ayuno. Contiene proteína, grasa y calorías que elevan la insulina, así que pone fin al ayuno, aunque es una opción suave para romper ayunos largos.
| Calorías | ~30-50 kcal por taza |
|---|---|
| ¿Rompe un ayuno para adelgazar? | Sí |
| ¿Rompe la cetosis? | No |
| ¿Rompe la autofagia? | Sí |
| Impact sur l'insuline | Sí |
El caldo de huesos aporta proteína, algo de grasa y entre 30 y 50 calorías por taza. La proteína en particular eleva la insulina y desactiva la autofagia, así que técnicamente el caldo de huesos rompe el ayuno. Tiene pocos carbohidratos, por lo que no te sacará de la cetosis, pero aun así pone fin a un ayuno real.
A pesar de romper un ayuno estricto, el caldo de huesos se usa mucho en ayunos de varios días porque repone electrolitos y hace el ayuno más fácil de sostener sin disparar el azúcar en sangre. Si tu objetivo es la máxima autofagia, evítalo; si tu objetivo es superar un ayuno largo con comodidad, una taza de caldo es un compromiso razonable.
En un ayuno 16:8 rompe la ventana, así que guárdalo para tu ventana de alimentación; en ayunos de varios días una taza puede ser un compromiso deliberado.
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