La nata líquida es una zona gris. Un chorrito aporta calorías pero casi nada de hidratos, así que no eleva mucho la insulina ni te saca de la cetosis, pero sí rompe un ayuno limpio o de autofagia.
| Calorías | ~50 kcal por cucharada |
|---|---|
| ¿Rompe un ayuno para adelgazar? | En parte |
| ¿Rompe la cetosis? | No |
| ¿Rompe la autofagia? | Sí |
| Impact sur l'insuline | Baja |
La nata líquida es casi toda grasa, con muy poco azúcar o proteína, así que apenas mueve la insulina y no rompe la cetosis. Pero es muy densa en calorías, alrededor de 50 por cucharada, así que sí rompe un ayuno definido por las calorías y detiene la autofagia. Quienes hacen un ayuno de pérdida de grasa o de estilo keto a veces se permiten un chorrito; quienes ayunan por autofagia, no.
Si solo te importa mantenerte en cetosis, un chorrito de nata líquida es tolerable. Si te importa la restricción calórica o la autofagia, rompe el ayuno. Y vigila la cantidad, porque una cucharada o dos en el café se acumulan rápido.
Un ayuno de estilo keto puede tolerar un chorrito pequeño, pero recuerda que añade unas 50 calorías por cucharada, que se acumulan rápido.
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