La panna è una zona grigia. Un piccolo goccio aggiunge calorie ma quasi nessun carboidrato, quindi non alza molto l'insulina e non ti fa uscire dalla chetosi, ma rompe un digiuno pulito o orientato all'autofagia.
| Calorie | ~50 kcal per cucchiaio |
|---|---|
| Rompe un digiuno per dimagrire? | In parte |
| Rompe la chetosi? | No |
| Rompe l'autofagia? | Sì |
| Effetto sull'insulina | Bassa |
La panna è fatta quasi tutta di grassi, con pochissimo zucchero o proteine, quindi muove appena l'insulina e non rompe la chetosi. Ma è densa di calorie, circa 50 kcal per cucchiaio, quindi rompe un digiuno definito in base alle calorie o fatto per l'autofagia. Chi fa un digiuno orientato alla perdita di grasso o in stile chetogenico a volte concede un goccio; chi digiuna per l'autofagia non dovrebbe.
Se ti interessa solo restare in chetosi, un piccolo goccio di panna è tollerabile. Se ti interessa la restrizione calorica o l'autofagia, rompe il digiuno. E fai attenzione alla quantità, perché un cucchiaio o due nel caffè si sommano in fretta.
Un digiuno in stile chetogenico può tollerare un piccolo goccio, ma ricorda che aggiunge circa 50 kcal per cucchiaio, e si accumulano in fretta.
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